Torta ai fiori di acacia, la primavera in un dolce.

i fiori di acacia appena raccolti

Avete visto le robinie in fiore? Profumano di miele inebriante e sono bellissime con queste cascate di grappoli bianchi ( gli alberi si chiamano robinia pseudoacacia e i fiori profumano infatti di miele di acacia) .
I nostri nonni staccavano ogni singolo fiore e ne succhiavano la parte del pistillo, era una sorta di dolce campagnolo take-away.
Ogni anno io preparo una torta e quando nel forno sta cuocendo profumandomi tutta la casa penso che la primavera è finalmente arrivata.

pronta!

Ecco la ricetta:

TORTA DI FIORI D'ACACIA

procurarsi un'insalatiera colma di fiori di acacia appena raccolti: vanno lavati bene, asciugati e sgranati ( bisogna togliere il gambo che forma il grappolo).
Si prepara una pastella con:
400 gr di farina autolievitante ( o normale a cui aggiungerete una bustina di lievito per dolci),
due uova,
100 gr di burro,
fruttosio qb ( o zucchero se preferite),
latte qb
per formare una pastella liscia e morbida.

Incorporare i fiori e mettere in forno a 180 ° fino a cottura completa ( ci vorranno circa 50 minuti). Spennellare con miele di acacia la superficie.
E' buonissima!